所謂密封性，是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)裝物逸出的特征，在食品包裝的生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)比較多，可能會(huì)產(chǎn)生熱封合的漏封、壓穿或本身材料的裂縫、微孔，而形成內(nèi)外連通的小孔或強(qiáng)度薄弱點(diǎn)。這些都會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生不利的影響，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。尤其是小孔，造成食品部分直接暴漏在空氣中，失去了包裝袋保險(xiǎn)的意義。因此對(duì)于密封性能，事先防范和事后檢測(cè)都很重要。其中，加強(qiáng)事后檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無(wú)疑可作為事先防范的參考。

　　食品包裝密封測(cè)試儀通過對(duì)真空室抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測(cè)試樣內(nèi)氣體外逸情況，以此判定試樣的密封性能；也可通過對(duì)真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測(cè)試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，及液體滲入情況，以此判定試樣的密封性能。

　　采用手動(dòng)控制保壓，操作更方便，性能更穩(wěn)定，所有氣動(dòng)原件均采用廠家產(chǎn)品，性能穩(wěn)定可靠。杜絕了因?yàn)闅鈩?dòng)原件而產(chǎn)生的保壓不穩(wěn)現(xiàn)象，有機(jī)玻璃密封桶，壁厚增至15毫米，有效增強(qiáng)密封桶的抗壓強(qiáng)度，延長(zhǎng)使用壽命。

　　食品包裝密封測(cè)試儀采用電子保壓裝置，減少機(jī)械磨損，使保壓時(shí)間更持久，壓力數(shù)字顯示，分辨率至0.1kPa，方便用戶查看壓力值。被測(cè)工件的密封腔在一定壓力條件下進(jìn)行充氣、保持一定時(shí)間后，切斷被測(cè)工件和氣源的聯(lián)系并記錄下此時(shí)的壓力示值，經(jīng)過一定時(shí)間(數(shù)秒或數(shù)十秒)后，再次讀取壓力示值，并和前次記錄的壓力示值進(jìn)行比較。若被測(cè)容腔有泄漏，則兩次壓力示值有一個(gè)差值。此差值大小反映工件在檢測(cè)時(shí)間周期內(nèi)的泄漏狀態(tài)，差值越大表示工件泄漏越嚴(yán)重。只要此差值在允許范圍內(nèi)，即可認(rèn)為被測(cè)工件合格。反之，為不合格。